|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Представляємо вашій увазі модель Toddy Cold Brew System для виробництва рідкого екстракту кави або чаю.
Мова йде не про стандартну охолоджену каву. Тут зовсім інший процес приготування.
В результаті приголомшливо м'яка кава з вишуканим і ароматним смаком без всякої гірчинки. Напій чудово підходить для чутливого шлунку, оскільки містить на 67% менше кислоти.
Для приготування кави методом сold brew використовують тільки холодну воду. На виході виходить кава екстра класу.
В напої відсутні небажані присмаки, які неминучі при заварюванні кави гарячою водою. Через низьку температури води, потрібен більш тривалий час екстракції.
Для отримання найкращої текстури та смаку потрібно від 12 до 24 годин.
Пропорції води до кави - три до одного.
Кава заливається водою і настоюється тривалий час. Потім фільтрується. На виході концентрат, який розбавляється за смаком окропом, молоком, лікером і чим завгодно.
Його можна зберігати в холодильнику кілька діб. Згідно з легендою сold brew було винайдено перуанцями.
А засновник компанії Тодд Сімпсон був дуже вражений, випивши рідкого кавового нектару за стародавніми рецептами. Так як Тодд був талановитим інженером-хіміком, він не заспокоївся, поки не винайшов кавоварку Toddy Cold Brew.
Обсмажені кавові зерна мають величезну кількість складових. Деякі з них, в тому числі масла і жирні кислоти, розчиняються тільки при високих температурах.
Холодне заварювання дозволяє витягти з кавових зерен весь аромат і всі смакові нюанси, але залишає недоторканими масла і жирні кислоти, що надають каві гіркий смак, включаючи небажані складні ефіри, кетони та аміди.
Так як в Toddy Cold Brew мелена кава ніколи не зазнає впливу гарячої води, отримана кава володіє дуже збалансованим м'яким насиченим смаком і набагато меншою гіркотою і кислотністю в порівнянні із звичайною.
Більшість власників Toddy Cold Brew відмовилися від звичайної кави. Отримання чудової кави в Toddy Cold Brew Coffee Maker вимагає досвіду.
Ми рекомендуємо почати з базового рецепту:
340 г кави на 1632 мл води (співвідношення 1:4.8).
Помел кави повинен бути досить грубим.
Можна також поекспериментувати з співвідношеннями 1:4, 1:4.2, 1:4.6
В комплект входить:
- ємність на 2 літри
- ручка, тримач
- декантер з кришкою
- 2 одноразових фільтра
- 2 багаторазових фільтра
- силіконовий стопер/заглушка
Характеристики:
Вага: 975 г
Розмір: 184 x 184 x 318 мм
Виробник: Toddy LLC, США
Toddy Cold Brew System можна також використовувати для приготування чаю. Одержуваний чай має дуже ніжний смак.
Дуже рекомендуємо.