|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Представляем вашему вниманию модель Toddy Cold Brew System для производства жидкого экстракта кофе или чая.
Речь идет не о стандартном охлажденном кофе. Здесь совсем другой процесс приготовления.
В результате получается потрясающе мягкий кофе с изысканным и ароматным вкусом без всякой горчинки. Напиток великолепно подходит для чувствительного желудка, поскольку содержит на 67% меньше кислоты.
Для приготовления кофе методом cold brew используют только холодную воду. На выходе получается кофе экстра-класса.
В напитке отсутствуют нежелательные привкусы, неизбежные при заваривании кофе горячей водой. Из-за низкой температуры воды требуется более длительное время экстракции.
Для получения наилучшей текстуры и вкуса нужно от 12 до 24 часов.
Пропорции воды к кофе — три к одному. Кофе заливается водой и настаивается продолжительное время. Затем фильтруется. На выходе концентрат, который разбавляется по вкусу кипятком, молоком, ликером и чем угодно.
Его можно хранить в холодильнике несколько суток. Согласно легенде, cold brew было изобретено перуанцами.
А основатель компании Тодд Симпсон очень впечатлился, испив жидкого кофейного нектара по древним рецептам.
Так как Тодд был талантливым инженером-химиком, он не успокоился, пока не изобрел кофеварку Toddy Cold Brew.
Обжаренные кофейные зерна имеют огромное количество составляющих. Некоторые из них, в том числе масла и жирные кислоты, растворяются только при высоких температурах.
Холодное заваривание позволяет извлечь из кофе-зерен весь аромат и все вкусовые нюансы, но оставляет нетронутыми масла и жирные кислоты, придающие кофе горький вкус, включая нежелательные сложные эфиры, кетоны и амиды.
Так как в Toddy Cold Brew молотый кофе никогда не подвергается воздействию горячей воды, полученный кофе обладает очень сбалансированным, насыщенным, мягким вкусом и гораздо меньшей горечью и кислотностью по сравнению с обычным.
Большинство владельцев Toddy Cold Brew отказались от обычного кофе. Получение великолепного кофе в Toddy Cold Brew Coffee Maker требует опыта.
Мы рекомендуем начать с базового рецепта:
340 г кофе на 1632 мл воды (соотношение 1:4.8).
Помол кофе должен быть достаточно грубым.
Можно также поэкспериментировать с соотношениями 1:4, 1:4.2, 1:4.6.
В комплект входит:
- емкость на 2 литра
- ручка-держатель
- декантер с крышкой
- 2 одноразовых фильтра
- 2 многоразовых фильтра
- силиконовый стопер/заглушка
Характеристики:
- Вес: 975 г
- Размер: 184 x 184 x 318 мм
- Производитель: Toddy LLC, США
Toddy Cold Brew System можно также использовать для приготовления чая. Получаемый чай имеет очень нежный вкус.
Очень рекомендуем.