|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Питчер MHW-3BOMBER Турбо 520 мл Серебристый
Общие характеристики питчера
- Объем: 520 мл.
- Материал: Нержавеющая сталь 304
- Сливной носик: Да
- Ручка: Да
- Подходит для латте-арт: Да
- Бренд: MHW-3Bomber
- Цвет: Серый
Питчер MHW-3Bomber
Питчер – один из главных помощников бариста. Без него приготовить молочные напитки невозможно. Но как выбрать хороший питчер для взбивания молока?
Что такое питчер-молочник для взбивания молока?
У каждого бариста есть питчер или, как его еще называют, джаг, иногда говорят просто молочник. Это специализированное устройство, главное предназначение которого – взбивание молока и получение красивой пенки.
Сам процесс использования молочника очень прост. Бариста наливает молоко и помещает капучинатор кофемашины внутрь сосуда под определенным углом и на определенную глубину. Горячий пар разогревает и взбивает молоко в пену.
Самый важный момент, на который нужно обратить внимание при работе с питчером – температура молока. Нужно не просто нагреть его, но и не допустить закипания. Диапазон температур в этом случае – не ниже 70 и не выше 80 градусов.
Начинающие бариста используют специальные термометры для нагрева молока, профессионалы же ориентируются на свой опыт и ощущения. Иногда можно встретить питчер со встроенной шкалой температуры. Рекомендуется использовать охлажденный питчер для взбивания, чтобы пена получилась более плотной.
Питчеры бывают из разных материалов
Джаги изготавливают из разных материалов: нержавеющая сталь, керамика, стекло, алюминий, пластик.
При выборе такого изделия очень важно учитывать теплопроводность материала. Взбивание молока предусматривает контроль температуры. Теплопроводность материала обеспечивает для этого оптимальные условия.
Самый практичный и популярный материал – это нержавеющая сталь. Она не только удерживает температуру, но и долговечна. Нержавеющая сталь не боится механических повреждений. К тому же, на нее никак не влияют резкие перепады температуры, чего нельзя сказать о стекле или керамике.
Некоторые питчеры дополнительно покрывают слоем тефлона. Такое покрытие хорошо тем, что молоко после нагревания не пристает к стенкам и не пригорает. Но у тефлона есть и свои минусы: его легко повредить, и он быстро теряет свои свойства.
Объем и толщина стенок питчера
Еще один важный параметр выбора питчера – толщина его стенок. Большая толщина будет прекрасным выбором для опытных бариста или всех, у кого под рукой есть специальный термометр. Толстый металл обеспечивает быстрое аккумулирование тепла в процессе взбивания. Он сохраняет форму и пышность пены, позволяет сделать ее выше и плотнее.
Модели с тонкими стенками подходят начинающим бариста. Они более доступны по цене. Тонкие стенки позволяют легко определить температуру молока на ощупь, просто касанием руки. Так новички будут уверены, что контролируют процесс и не допускают перегрева.
Объем питчера для молока
Что касается объема, то в этом случае выбор зависит от самого бариста, от того, какой напиток вы готовите или какое количество молока вам нужно взбить за один раз. Диапазон размеров – от 150 миллилитров до 1 литра. Все зависит от количества порций кофе, которое вам нужно приготовить за короткий срок. Самые популярные размеры – 350 и 600 миллилитров. Если вы готовите молоко для одного напитка, то этого достаточно. Если же вы используете большой питчер сразу на несколько порций, могут получиться два разных напитка по консистенции.