|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Питчер MHW-3BOMBER TURBO 520 мл Matte Black
Питчер – один из главных помощников бариста. Без него приготовить молочные напитки невозможно. Но как же выбрать хороший питчер для взбивания молока?
Что такое питчер (молочник) для взбивания молока?
У каждого бариста есть питчер или, как его еще называют, джаг, иногда просто молочник. Это специализированное устройство, главное предназначение которого – взбивание молока и получение красивой пенки.
Сам процесс использования молочника очень прост. Бариста наливает молоко и помещает капучинатор кофемашины внутрь сосуда под определённым углом и на определённую глубину. Горячий пар разогревает и взбивает молоко в пену.
Самый важный момент, на который нужно обратить внимание при работе с питчером, – температура молока. Нужно не просто нагреть его, но и не допустить закипания. Диапазон температур в этом случае – не ниже 70 и не выше 80 градусов.
Начинающие бариста используют специальные термометры для нагрева молока, профессионалы же ориентируются на свой опыт и ощущения. Иногда можно встретить питчер со встроенной шкалой температуры. Рекомендуется использовать охлаждённый питчер для взбивания, чтобы пена получилась более плотной.
Питчеры бывают из разных материалов
Джаги изготавливают из разных материалов: нержавеющая сталь, керамика, стекло, алюминий, пластик.
При выборе такого изделия очень важно учитывать теплопроводность материала. Взбивание молока предусматривает контроль температуры, и теплопроводность материала обеспечивает для этого оптимальные условия.
Самый практичный и популярный материал – это нержавеющая сталь. Она не только удерживает температуру, но и долговечна. Нержавеющая сталь не боится механических повреждений. К тому же, на неё никак не влияют резкие перепады температуры, чего нельзя сказать о стекле или керамике.
Некоторые питчеры дополнительно покрывают слоем тефлона. Такое покрытие хорошо тем, что молоко после нагревания не пристаёт к стенкам и не пригорает. Однако у тефлона есть и свои минусы: его легко повредить, и он быстро теряет свои свойства.
Объём и толщина стенок питчера
Ещё один важный параметр выбора питчера – толщина его стенок. Большая толщина будет прекрасным выбором для опытных бариста или всех, у кого под рукой есть специальный термометр. Толстый металл обеспечивает быстрое аккумулирование тепла в процессе взбивания. Он сохраняет форму и пышность пены, позволяет сделать её выше и плотнее.
Модели с тонкими стенками подходят начинающим бариста. Они более доступны по цене. Тонкие стенки позволяют легко определить температуру молока на ощупь, просто касанием руки. Так новички будут уверены, что контролируют процесс и не допускают перегрева.
Объём питчера для молока
Что же касается объёма, то в этом случае выбор зависит от самого бариста, от того, какой напиток вы делаете или какое количество молока вам нужно взбить за один раз. Диапазон размеров – от 150 миллилитров до 1 литра. Всё зависит от количества порций кофе, которое вам нужно приготовить за короткий срок. Самые популярные размеры – 350 и 600 миллилитров. Эти объёмы оптимальны, если вы за раз готовите молоко для одного напитка. Если же вы используете большой питчер сразу на несколько порций, может получиться два разных напитка по консистенции.
Характеристики:
- Объём: 520 мл
- Материал: Нержавеющая сталь 304
- Сливной носик: Да
- Ручка: Да
- Подходит для латте-арт: Да
- Бренд: MHW-3Bomber
- Цвет: Чёрный