|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Керамический Пуровер Дотик Белый Украина
Пуровер украинского производства.
Совместим с конусными фильтрами.
Дотик – это традиционный метод альтернативного заваривания фильтр-кофе, привлекающий своей уникальной формой и особой философией.
Отверстия, расположенные по всей площади пуровера, помогают кофе при заваривании дегазироваться быстро и равномерно. Также кофе начинает аэрироваться (насыщаться воздухом) уже во время заваривания.
Капельно-острая форма ребер помогает уменьшить контакт бумажного фильтра с устройством, стойко удерживая его при заваривании.
Минимальный контакт бумажного фильтра с устройством помогает воде равномерно проходить через кофейную таблетку, что способствует равномерной экстракции.
Главной особенностью пуровера Дотик является температурный режим: потеря температуры во время заваривания помогает снизить выделение горьких веществ на последнем этапе. Поэтому любой метод обработки кофе можно заваривать в пуровере на высоких температурах (свыше 98 градусов).
Еще одной особенностью пуровера Дотик является то, что он изготовлен из украинской керамики родом из Славянска.
Рецепт
- Чистая питьевая фильтрованная вода (температура 92-93°С, 240 мл)
- Помол крупный, как тростниковый сахар (больше, чем для V60, 8 на mahlkoenig ЕК43)
- Свежеобжаренный кофе – желательно сорт с ярким вкусом
Способ приготовления
- Разложите фильтр и хорошо смочите его горячей водой. Слейте воду, не вынимая фильтр;
- Засыпьте свежевымолотый кофе на дно фильтра;
- Выровняйте кофейный слой легким встряхиванием пуровера;
- Обнулите весы и засеките время. Первое вливание производим небольшим количеством воды (40 мл), чтобы из кофе вышел углекислый газ. Этот процесс называют "цветением" (blooming), он необходим для получения сбалансированной чашки.
- Через 25 секунд долейте 40 мл воды резкими активными круговыми движениями;
- Затем каждые 25 секунд вливайте по 40 мл воды круговыми движениями до общего объема 240 мл.