|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
«Старые чайные головы» — это интересный и многогранный китайский чай, получаемый необычным путем.
Чайные крупинки этого пуэра формируются естественным путем благодаря компрессии и жару в процессе ферментации.
Ферментация пуэра длится полгода и более. В процессе обработки огромные кучи листьев, достигающие 1 метра в высоту, держат под накрытыми тентами в помещениях с повышенной влажностью.
Почки листьев также содержат пектин, который выделяется под воздействием температуры, влажности и других факторов.
Чайный лист перемешивают каждые несколько дней для равномерной ферментации, перемещая его из нижней, более влажной и горячей части кучи, наверх, где более сухо и прохладно.
Однако большой объем куч не позволяет перемешать все листья, и в некоторых местах чайная россыпь естественным путем скатывается в плотные комочки, известные как «Ча Тоу».
Этот чай прошел процесс ферментации в 2011 году на известной Куньминской фабрике.
В настоящее время торговая марка пуэра Xin Yi Hao является одной из самых известных и авторитетных на современном рынке китайского чая.
Изначально эту торговую марку использовал Куньминский чайный завод, основанный в 1938 году.
Именно здесь впервые в Китае была применена технология влажного скирдования.
Искусственно состаренный пуэр (Шу) этого завода являлся эталоном для чайных брендов.
В настоящее время владельцем торговой марки Xin Yi Hao является компания «Куньмин Синь Гоу Шан Мао Юсянь Гунсы». Это наименование напечатано в нижней части практически всех блинов марки Xin Yi Hao.
«Лао Ча Тоу», что в переводе означает «старые чайные головы», — это интересный продукт чайной промышленности.
При производстве пуэра, когда маоча ферментируется в кучах, по краям образуется своеобразная корка, которая затем рассыпается в «пуэрные комки». Это и есть те самые старые чайные головы.
Вкусовые свойства чая Шу Пуэр Xin Yi Hao «Старые чайные головы»
Китайский чай Шу Пуэр Xin Yi Hao «Старые чайные головы» имеет темно-коричневый цвет с золотистыми вкраплениями типсов.
Аромат сухого чая терпкий, травянистый, с нотками ореха и мореного дуба.
Настой коричнево-рубиновый, очень мягкий и чистый.
Крепкий и обволакивающий вкус этого чая насыщен множеством нюансов. В нем ярко выражены коньячно-ореховые ноты, оттенки сухофруктов и шоколада, переходящие в освежающее и сладкое послевкусие.
Лучше всего чай раскрывает свой вкусовой и ароматический потенциал при заваривании крутым кипятком, но раскрывается не сразу. Только третья заварка полностью раскроет палитру его ароматов.
Пуэр «Старые чайные головы» выдерживает до 15 заварок.
Полезные свойства чая Шу Пуэр Xin Yi Hao «Старые чайные головы»
Чай Шу Пуэр Xin Yi Hao «Старые чайные головы» обладает всеми полезными свойствами пуэров: дарит бодрость, энергию, повышает работоспособность, проясняет ум, при регулярном потреблении выводит токсины и шлаки, а также используется для профилактики кариеса.
Пейте, наслаждайтесь и будьте здоровы!
Чай рекомендуется хранить в сухом темном месте, без посторонних запахов.